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Guida al meglio del cibo di Kota Kinabalu

Quando si visita un posto nuovo, è un’ottima idea informarsi su cosa mangiare. Questa guida gastronomica di Kota Kinabalu vi suggerirà i piatti da ricercare. Se avete bisogno di energia dopo una giornata attiva di immersioni, o se volete semplicemente godervi un pasto rilassante con gli amici, vi diremo cosa c’è di meglio. Quindi, che siate buongustai convinti o pratici, il cibo qui in Sabah vi farà venire il magone!

Che cos’è esattamente la cucina del Borneo?

Qui si parla di multiculturalismo. L’importante è che i piatti che si sono evoluti qui sfruttino al meglio le risorse naturali. E in secondo luogo, è bellissimo. Con crudità intagliate e fiori commestibili, anche il piatto più semplice è bello come un quadro. Sebbene sia simile ad altre località malesi, come Penang, che condividono storie e culture simili, Kota Kinabalu è una città costiera. Come tale, è stata fortemente influenzata dalla sua lunga associazione con il mare e con la sua popolazione indigena.

Che tipo di commensale sei? | Cibo Kota Kinabalu

A volte, però, è difficile sapere da dove cominciare! Una guida gastronomica di Kota Kinabalu deve coprire tutte le basi. A tutti noi piacciono cose diverse e mangiamo in modi diversi. Soprattutto quando si è in vacanza, è un’ottima preparazione per scoprire quali sono i piatti da tenere d’occhio quando si naviga nei ristoranti locali.

Allora, sei un…

Buongustaio del mare

Amate i frutti di mare? Siete nel posto giusto! Kota Kinabalu è ricca di tutti i tipi di frutti di mare. Così, dai ristoranti ai mercati, potrete assaporare il gusto del mare!

PROVARE:

Tagliatelle di pesce

Con un’enorme varietà di tagliatelle di pesce in tutto il Sabah, potete essere esigenti sulle vostre preferenze. Un Laksa di pesce o di frutti di mare è un’ottima scelta per chi ama un po’ di peperoncino mescolato con il cremoso latte di cocco. Non dimentichiamo la colazione! Provate un brodo chiaro di pasta di pesce cucinato con verdure conservate. O magari una tipica colazione locale a base di Kon Lou Mee, spaghetti asciutti in salsa di soia. Per rendere il tutto ancora più intenso, aggiungete un contorno di fettine di pesce, gamberi e ravioli.

Pesce alla griglia

Se volete acquistare pesce fresco o scegliere il vostro street food a base di pesce, il mercato è il posto giusto! Recatevi al Waterfront Kota Kinabalu al tramonto per assaggiare tutte le prelibatezze che potete immaginare. Il mercato notturno di Seaside offre una folla amichevole di venditori e un’autentica esperienza gastronomica.

Amante dei pezzi

Forse vi piace un po’ di questo, un po’ di quello… Vi piace provare cose diverse e la varietà è il pepe della vita! Scegliete una selezione di piatti tradizionali per vivere l’autentica esperienza del Sabah.

PROVARE:

Hinava, Tuhau e Bambangan

Questi piatti sono la scelta della cucina locale e si trovano in tutta la città di Kota Kinabalu. L’Hinava consiste in fette di pesce fresco marinate con cipolla, succo di lime, peperoncino, zucca amara e zenzero. Il tuhau è lo zenzero selvatico che si consuma come condimento o con il riso bianco caldo. Mentre il Bambangan è un mango aspro della giungla amato dagli abitanti del luogo.

Sinalau Bakas

Questo spuntino è a base di cinghiale affumicato. Se volete, arricchitelo con un twist e una spruzzata di lime fresco. Lo troverete come cibo di strada intorno al Parco Kinabalu. Quindi è un ottimo modo per fare rifornimento durante le lunghe escursioni! Si è anche costruita una certa reputazione locale come spuntino preferito per bere!

Rotolo di maiale Tenom

Questi succulenti fagottini di maiale sono racchiusi in sottili fogli d’uovo e sono una specialità di Tenom. Troverete involtini di maiale appena fatti al mercato cittadino di Tenom – ma fate in fretta, perché saranno già stati tutti presi prima di mezzogiorno!

Conoscitore del piatto tipico

Quando si viaggia in giro per il mondo, magari si cercano i veri piatti tipici di una zona. Le opzioni assolutamente da provare. O forse siete visitatori di ritorno che amano la familiarità dei classici locali.

PROVARE:

Tagliatelle all’uovo di Tawau

Si tratta di un piatto di tagliolini meehoon fritti e croccanti, racchiusi in una frittella di uova. Già abbastanza appetitoso! Aggiungete a questo soffritto carne di maiale, polpette di aragosta e polpette di pesce. Ancora più squisito! Quindi, ricoprire il tutto con una salsa saporita. Questa combinazione di molte cose che probabilmente avete già provato è davvero diversa ed estremamente soddisfacente!

Bak Kut Teh

Si tratta di un piatto tipico della Cina meridionale. Si prepara facendo sobbollire carne e frattaglie di maiale in un brodo di anice stellato, cannella, chiodi di garofano, angelica cinese, finocchio e aglio. La cottura dura ore e conferisce a questo piatto una consistenza molto tenera e molti strati di sapore.

Tuaran Mee

Tagliatelle gialle bollite e fritte condite con ciò che più vi piace! Provate il Beef Lihing Tuaran Mee; la carne di manzo tagliata a cubetti viene marinata in un vino di riso dolce, prodotto localmente, chiamato Lihing. Il tutto viene fritto insieme ai noodles, alle verdure e all’uovo. Questo vi preparerà per una giornata intensa di immersioni o di passeggiate.

Il fanatico del budino

Per voi si tratta solo di dolci? Potete affidarvi a Kota Kinabalu per gustare dei dolci davvero unici!

PROVARE:

Panino con crema all’ananas

Altrimenti noto come “bo lo bao” e famoso nel coffeeshop Keng Wan Hing in Gaya Street – presente in molte guide gastronomiche di Kota Kinabalu. I panini venduti qui si differenziano da quelli che si trovano altrove perché il loro ripieno contiene effettivamente ananas! Il nome normalmente si riferisce solo al motivo a croce a forma di ananas sulla superficie del panino, ma in questi si trova un ripieno cremoso di crema all’ananas.

Kuih Cincin e Kuih Pinjaram

Si tratta di spuntini tradizionali per l’ora del tè che formano ricordi d’infanzia per la maggior parte degli abitanti del luogo. Sono dolcetti fritti simili a biscotti. Il Kuih Cincin è una forma di fiore fatta di farina di riso, palme rosse e zucchero. Mentre il Kuih Pinjaram è un mix di latte di cocco, zucchero e farina di riso che assomiglia a un’astronave fritta.

Gelatina di cocco e limone

È l’ideale dopo una giornata al sole perché è così rinfrescante. In realtà non si tratta di gelatina, ma di un brodo da dessert. Limone e cocco sono combinati con litchi, ghiaccio e fette di limone. Da divorare quando è ancora freddo!

Non dimenticate che quando arriverete nel Sabah, la vostra migliore guida gastronomica di Kota Kinabalu sarà la gente del posto. Parlate con le vostre guide turistiche e fatevi consigliare dove andare. Anche i vostri compagni di viaggio vi daranno ottimi consigli. Questo è un luogo ideale sia per cenare che per fare immersioni, quindi non perdete l’occasione!

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