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Guía de lo mejor de Kota Kinabalu

Cuando se visita un lugar nuevo, es una buena idea informarse sobre qué comer. Esta guía gastronómica de Kota Kinabalu le indicará los platos que debe probar. Si necesita cargarse de energía tras una activa jornada de buceo, o simplemente quiere disfrutar de una comida relajada con amigos, le diremos qué es lo mejor. Tanto si es un amante de la buena mesa como si prefiere reponer fuerzas, la comida de Sabah le hará rugir la barriga.

¿Qué es exactamente la cocina de Borneo?

Aquí todo es multiculturalismo. Lo importante es que los platos que han evolucionado aquí aprovechan al máximo las provisiones naturales. Y en segundo lugar, es precioso. Con crudités talladas y flores comestibles, hasta el plato más básico es tan bonito como un cuadro. Aunque similar a otras localidades malayas, como Penang, que comparten historias y culturas parecidas, Kota Kinabalu es una ciudad costera. Como tal, ha estado fuertemente influenciada por su larga asociación con el mar y su población autóctona.

¿Qué clase de comensal eres? | Comida en Kota Kinabalu

Aunque a veces es difícil saber por dónde empezar. Una guía gastronómica de Kota Kinabalu debe cubrir todas las bases. A todos nos gustan cosas distintas y comemos de maneras diferentes. Sobre todo cuando se está de vacaciones, es una buena preparación para saber en qué platos hay que fijarse cuando se echa un vistazo a los restaurantes locales.

Entonces, ¿eres un…

Aficionado a la comida de mar

¿Le gusta el marisco? Ha venido al lugar adecuado. Kota Kinabalu es rica en todo tipo de mariscos. Así, desde los restaurantes hasta los mercados, ¡podrá deleitarse con el sabor del mar!

PRUEBA:

Fideos con pescado

Sabah ofrece una enorme variedad de fideos de pescado, por lo que puede ser muy exigente con sus preferencias. Un Laksa de pescado o marisco es una gran elección para los que gustan de un poco de chile picante mezclado con cremosa leche de coco. No olvidemos el desayuno. Pruebe un caldo de fideos de pescado claro cocinado con verduras en conserva. O tal vez un desayuno típico local de Kon Lou Mee, que son fideos secos mezclados con salsa de soja. Auméntalo añadiendo una guarnición de rodajas de pescado, gambas y albóndigas.

Pescado a la parrilla

Si quiere comprar pescado fresco o degustar comida callejera a base de pescado, el mercado es el lugar ideal. Diríjase al Waterfront Kota Kinabalu mientras se pone el sol para degustar todos los manjares que pueda imaginar. El Mercado Nocturno de Seaside ofrece una agradable multitud de vendedores y una auténtica experiencia gastronómica.

Bits ‘n’ Pieces Lover

A lo mejor te gusta un poco de esto, un poco de aquello… Te encanta probar cosas diferentes y en la variedad está el gusto. Opte por una selección de platos tradicionales para vivir la auténtica experiencia de Sabah.

PRUEBA:

Hinava, Tuhau y Bambangan

Estos platos son la selección de la cocina autóctona y se encuentran por toda la ciudad de Kota Kinabalu. La hinava consiste en rodajas de pescado fresco marinadas con cebolla, zumo de lima, guindilla, calabaza amarga y jengibre. El tuhau es jengibre silvestre que se come como condimento o con arroz blanco bien caliente. El Bambangan es un mango agrio de la selva muy apreciado por los lugareños.

Sinalau Bakas

Este plato para picar es jabalí ahumado. Mejóralo si quieres con un twist y un chorrito de lima fresca. Lo encontrará como comida callejera en los alrededores del Parque Kinabalu. Así que es una forma estupenda de repostar en las excursiones largas. También se ha forjado una cierta reputación local como aperitivo favorito para beber.

Rollo de cerdo Tenom

Estas jugosas albóndigas de cerdo están envueltas en finas láminas de huevo y son una especialidad de Tenom. Encontrará rollos de cerdo recién hechos en el mercado de Tenom, pero dese prisa, porque se acabarán antes del mediodía.

Experto en platos de autor

Cuando uno viaja por el mundo, quizá busque los verdaderos platos emblemáticos de una zona. Las opciones imprescindibles. O tal vez sea usted un visitante habitual que adora la familiaridad de los clásicos locales.

PRUEBA:

Tallarines con huevo de Tawau

Se trata de un plato de crujientes fideos fritos meehoon, que están envueltos en una tortita de huevo. ¡Ya es bastante apetecible! Añádele cerdo salteado, bolas de langosta y bolas de pescado. ¡Incluso más delicioso! A continuación, cúbralo todo con la sabrosa salsa. Esta combinación de muchas cosas que probablemente hayas probado es realmente diferente y ¡sumamente satisfactoria!

Bak Kut Teh

Se trata de un plato de autor con influencia del sur de China. Se elabora cociendo a fuego lento carne y vísceras de cerdo en un caldo de anís estrellado, canela, clavo, angélica china, hinojo y ajo. Se cuece durante horas, lo que da a este plato una consistencia muy tierna y muchas capas de sabor.

Tuaran Mee

¡Fideos amarillos hervidos y fritos cubiertos con lo que más te guste! Pruebe Beef Lihing Tuaran Mee: dados de ternera marinados en vino de arroz dulce de producción local llamado Lihing. Se fríe todo junto con los fideos, las verduras y el huevo. Esto le preparará para un ajetreado día de buceo o senderismo.

Pudding Fiend

¿Para ti todo son postres? Puede confiar en Kota Kinabalu para degustar platos dulces realmente únicos.

PRUEBA:

Bollo de piña y natillas

También conocido como “bo lo bao” y famoso en la cafetería Keng Wan Hing de la calle Gaya, aparece en muchas guías gastronómicas de Kota Kinabalu. Los bollos que se venden aquí difieren de los de otros lugares, ya que su relleno contiene piña. El nombre normalmente se refiere sólo al dibujo en forma de cruz con forma de piña que aparece en la superficie del bollo, pero en éstos encontrará un cremoso relleno de crema pastelera de piña.

Kuih Cincin y Kuih Pinjaram

Son aperitivos tradicionales de la hora del té que forman parte de los recuerdos de infancia de la mayoría de los lugareños. Son golosinas fritas parecidas a las galletas. El Kuih Cincin es una forma de flor hecha con harina de arroz, palmeras rojas y azúcar. Mientras que el Kuih Pinjaram es una mezcla de leche de coco, azúcar y harina de arroz que parece una nave espacial frita.

Gelatina de limón y coco

Es ideal después de un día al sol, ya que es muy refrescante. En realidad no es gelatina, sino más bien un caldo de postre. Limón y coco se combinan con lichi, hielo y rodajas de limón. Devórelo mientras esté frío.

No olvide que cuando llegue a Sabah, su mejor guía gastronómica de Kota Kinabalu serán los propios lugareños. Hable con sus guías turísticos y pídales recomendaciones sobre dónde ir. Tus compañeros de viaje también te darán buenos consejos. Es un lugar estupendo tanto para cenar como para bucear, ¡así que anímese!

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